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油温180和300度的区别_云度_云度π1_汽车大师

油温180和300度的区别
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您好 对油的温度习惯上分为温油,温热油,热油及烈油,以下是几种油温的区别: 温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。 温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。 热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。 烈油,也称为九到十成热,油温在300度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等
油温180和300度的区别
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