在实习期上高速遵守交通规则是最基本的要求，但如果违反规则被抓，也要知晓如何应对处罚。

首先，应该了解实习驾驶员在高速公路上遇到交通安全违法行为的行政处罚，主要包括罚款、记分，甚至吊销驾驶证等等。具体处罚标准根据不同的违法行为和实习年限而定，但是不论实习年限如何，要坚决遵守交通法规，不给自己和他人带来任何不良影响。

如果实习期上高速被抓，应该根据具体情况进行应对。首先，要平静应对，不要慌张，可以根据情况依据职业道德原则进行交涉，包括制止违法中的行为人，劝止道路上的危险情形，以维护公共安全。

在与执法人员交涉时，要合法合理地表述自己的情况，不要轻举妄动或做出反抗行为。如不服处罚，可以向当地公安机关提出书面申请复议，进行听证，依靠证据进行辩护，保卫自己的合法权益。

此外，实习驾驶员在高速公路上，还需要加强自我保护意识，切勿和其他车辆竞速，超速行驶，不要打电话或者使用其他电子设备，保持安全距离，找对来发生突变可以做出应对。

总之，在实习期上高速，安全是首要的，遵守道路交通法规，保护自己和他人的生命财产安全，是每位实习驾驶员不可缺少的责任。当遇到问题时，在合法合理的基础上应该为自己的权益争取更好的保护。