对于雪弗兰克鲁兹开空调风扇不转的问题，我们需要先明确空调风扇的工作原理。空调风扇首先是由发动机驱动，使其产生旋转运动，旋转时产生空气流动，将冷热空气送入车厢中。若出现空调风扇不转的情况，可能是由于以下原因：

1.电路故障：空调风扇是由电路控制的，如果电路出现故障，则空调风扇就会停止工作。

2.马达故障：空气风扇由马达驱动，若马达损坏，则风扇无法正常工作。

3.保险丝损坏：保险丝是连接空调风扇和电路的一种安全装置，防止电路过载。若保险丝损坏，则电路无法正常通电。

对于雪弗兰克鲁兹空调怎么开制冷的问题，我们需要了解空调的制冷原理。汽车空调制冷系统由压缩机、冷凝器、蒸发器和节流阀等组成。整个制冷过程主要分为以下几个步骤：

1.压缩机将低温低压的制冷剂压缩成高温高压的气态制冷剂。

2.制冷剂流经冷凝器，使其放热并转化为高压液态制冷剂。

3.高压液态制冷剂通过节流阀放松到低压液态状态，其温度会降低。

4.低压液态制冷剂经过蒸发器蒸发，吸收车内热量，使车内温度降低。

因此，如果要开启雪弗兰克鲁兹空调的制冷模式，需要按照以下步骤操作：

1.打开车内空调系统。

2.将温度设定为低温状态。

3.打开空调制冷按钮。

4.调整风速及其他功能如需求。

最后总结：对于汽车空调出现不正常现象时，可以通过以上分析找出故障点并进行处理。同时，在使用空调时需要按照正确的操作步骤进行操作，以保障车内空气质量和驾车舒适度。