食用油颜色深，能吃吗？

咱河南人都知道，油的颜色深，不一定是坏了，可能是精炼程度不一样。今天咱就来聊聊这事儿。

食用油的颜色是咋回事儿？

咱先来说说为啥油的颜色会不一样。这跟精炼程度有关，精炼程度越高，油的颜色就越浅，营养成分也相对较少。要是精炼程度低，油的颜色就深，杂质也多，但营养更丰富。咱一般把颜色深的油叫毛油，像“自家压榨花生油”，很多人觉得香，就是因为没经过严格精炼。

颜色深的油能吃吗？

那颜色深的油能吃吗？其实，不管是颜色深的还是浅的油，只要没变质，都能吃。咱主要看的是酸价和过氧化值这些指标，不是颜色。要是油放时间长了，有耗味，那就别吃了。

咋选油呢？

咱选油的时候，别光看颜色，得看看是干啥用。要是炒菜，就选精炼程度高的，颜色浅的油，营养成分少，但炒菜香。要是炖汤啥的，就选颜色深的，营养丰富。

总结

总之，油的颜色深不一定是坏事，咱得根据自己的需求来选。选对了油，才能做出美味的饭菜！