长安福特福克斯的发动机罩打开方法是通过拉动方向盘左侧下方的座舱罩开关来打开。发动机罩不仅保障发动机，还具有隔音效果。

接下来，便是发动机罩的调整和安装。第一步是拆下发动机罩，然后用软布覆盖在阀体上，避免面漆损坏。同时，在发动机罩上拆下挡风玻璃清洗机的喷嘴和软管。在发动机罩铰链位置做好标记，方便以后安装。拆下发动机罩和铰链的固定螺栓，防止发动机罩滑动。

第二步是发动机罩的安装和调整。按照与拆卸相反的顺序进行安装。在拧紧发动机罩和铰链的固定螺栓之前，可以前后上下调整发动机罩，使用铰链垫圈和缓冲橡胶调整间隙均匀。

第三步是发动机罩锁调节机构的调整。在调整发动机罩锁之前，需要适当修改锁头，并松开固定螺栓，以便将锁头前后上下移动，对准锁座。当然，发动机罩的前瑞也可以通过锁头鸠尾螺栓的高度进行调整。

简而言之，长安福特福克斯的发动机罩操作步骤包括：打开方法、拆卸、安装和调整。