发动机机油变质的简单判断方法如下：
(1) 取样检查油，颜色发黑，用手捻，失去粘性和杂质感。含水的油混浊多泡沫。
(2) 从油试纸颜色扩散情况来判断油的质量。用油尺蘸取发动机中的机油，滴在机油试纸上，静置24小时后观察油的扩散情况。

油的质量划分如下：
级：油斑的沉积区和扩散区无明显界限，整个油斑颜色均匀，油环光亮，油质良好。
级：沉积环颜色较暗，扩散环较宽，有明显分界线。油环深浅不一发黄，油质受污染，但机油还可使用。
级：沉积环暗黑色，沉积物致密，扩散环狭窄，油环变暗，油质变差。
级：只有中心沉积环和油环，没有扩散环。沉积环中的暗色沉积物密度大，厚度大，不易干燥。油环呈暗黄色、浅棕色，油质已经氧化变质。