走油的原因，不包括这些！

嘿，大家好啊！今天咱来聊聊走油的事儿。这走油啊，就是指中药材内含的脂肪、挥发油、糖类等成分在特殊的自然因素作用下外溢，表面呈现油润的状态，质地发生明显变化，外观色泽加深或伴有哈喇味等现象。

走油的原因

这走油的原因啊，可不少。传统认为，中药走油常与中药材中所含糖类、脂肪油等含量较高有关。但其实啊，还有其他原因也会导致走油。

化学成分变化

1. 油脂类：有些中药含较多植物油脂类成分，受光照和高温作用，以及长时间接触空气中氧气的影响，其所含的不饱和脂肪酸和氧易发生作用，生成过氧化物或氧化物，致使碳链在原来的位置断裂。

2. 糖类：某些含糖质、黏液质的药材也会走油，这类药材出现色泽加深、颜色变异或油样物质时，一般也称为走油。

3. 黏液质：这类药材出现色泽加深、颜色变异或油样物质时，一般也称为走油。

保管不当

药材受外界环境影响较大，特别是梅雨季节，温湿度控制不当药材易生虫、发霉、变色、走油。所以啊，咱在保管药材的时候可得注意了，要控制好温度和湿度，别让药材走油了。