防冻液不足会导致散热变差，从而导致汽车发动机开锅。别克汽车水箱开锅的原因如下：

1、冷却液不足：发动机运行较长时间后，水循环导致发动机冷却系统的冷却液逐渐流失，水箱缺水，导致水温过高。

2、水箱漏水：水箱连接水管断裂或连接不严密会发生漏水，此时会妨碍水循环，导致开锅。

3、冷却风扇故障：冷却风扇损坏、电线短路或转速变慢等原因，使得发动机不能散热，从而导致水温上升。

4、恒温器故障：恒温器卡死或出现故障，会影响发动机大小循环，进而使发动机热量不能有效散热。

因此，如果汽车开锅，需要检查以上四种情况是否发生故障。