水冷发动机气缸盖有三种结构形式：整体式、缸体式和单体式。气缸盖的主要功能是密封气缸、形成燃烧空间与活塞一起完成工作，并承受高温高压的气体作用。它们的结构如下：

1. 整体式气缸盖：所有气缸共用一个气缸盖。

2. 缸体式气缸盖：每两个或三个气缸共用一个气缸盖。

3. 单体式气缸盖：每个气缸都有一个盖。

4. 风冷发动机的气缸盖则统一采用单个气缸盖。