咱河南话里,打蛋器叫“摇蛋器”。这东西可厉害了,能把鸡蛋打得“咕噜咕噜”冒泡,让你的蛋糕、面包更加美味。不过,你要是不会用,那可就惨了,说不定还会把鸡蛋打得“满天飞”。
1. 咱先来说说手动打蛋器的使用方法。用手动打蛋器打蛋时,手腕是关键,要靠手腕关节的转动来裹入空气,这样才能把蛋清、奶油等食材打发好。要是你想把面团搅拌均匀,就得紧紧握住手柄,用手腕带动手臂的力量来搅拌。
2. 要是你想把蛋清、奶油等食材打发好,就得用电动打蛋器。先把搅拌棒或者和面棒装在打蛋器上,注意要把和面棒插在打蛋器的右边那个孔里。然后把材料放在容器里,最好用那种不容易刮花的容器,不然打蛋器一转,你的容器就惨了。
1. 电动打蛋器的调档键一般有 5 级,1 级可以用来搅拌干性面粉、肉汁、果酱等,2 级可以打发黄油、奶油、打蛋、搅拌糊状物,3 级可以搅拌蛋糕粉,5 级可以用来搅拌肉馅。你要是想让打蛋器发挥最大作用,就得根据不同的食材和任务来调整档数。
2. 用电动打蛋器搅拌面糊时,要注意不能搅拌过度,不然面糊会变得很稠,影响口感。另外,搅拌完后要及时清理打蛋器,不然打蛋器会变得很难看,而且还会影响下一次使用。