干式离合器和湿式离合器的区别在于离合器片的工作环境不同。湿式双离合片是指离合器片浸泡在变速器油中，而干式双离合的离合器片是直接与发动机飞轮接触的。

技术成熟度和可靠性也是有区别的。因为有离合器片，湿式双离合器在液压油中工作，散热作用较好，使用更加稳定可靠。而干式离合器则因为散热差，在拥堵的市区容易出现离合器片高温甚至烧蚀的风险。因此，湿式动力换挡的技术成熟度更高。

综上所述，干式离合器和湿式离合器根据离合器片的工作环境不同，其可靠性和适用范围也存在明显差异。需要根据车辆使用环境和需求进行选择。