别克凯越水温表正常沸腾可能是水温传感器故障造成的，可以更换。水温表传感器损坏会导致水温表保持在同一高度，导致车主判断错误。如果水温传感器损坏，需要及时更换，否则会影响车辆的行驶安全。

水温过高的解决方法如下:

1. 冷却系统冷却水不足导致发动机温度过高，需要停车等发动机冷却后再添加冷却液；

2. 因水泵、风扇皮带松动或断裂导致发动机温度过高，需要去修理厂更换相关零件；

3. 散热器护网或散热器芯通风管道被杂物堵塞，散热不良，导致发动机温度过高。需要更换冷却罩或清理杂物；

4. 由于机油不足或机油质量不合格，发动机温度过高。换优质油就行了。