电喷和化油器的区别如下：

1. 化油器是一种机械装置，在发动机运转产生的真空下，将一定比例的汽油与空气混合。化油器利用进气气流的动能来雾化汽油，其结构精密复杂。

2. 电喷是一种发动机，与化油器式发动机有很大区别。电喷发动机启动时，一般不需要踩油门。电喷发动机具有冷启动加浓和自动冷车快速怠速的功能，可以保证发动机在冷车或热车状态下顺利启动，并且相较于化油器式发动机，操作方法也有很大的不同。

3. 电喷的供油系统比传统的化油器供油系统更省油。