耗油,就是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。它是广东常用的传统鲜味调料,也是调味汁类的大宗产品之一。咱河南话里,把它叫做“耗油”。
1. 补充营养:耗油富含微量元素和多种氨基酸,其中的锌元素对缺锌人士
2. 增加鲜味:耗油中的氨基酸种类丰富,谷氨酸含量高,与核酸共同构成蚝油的主要鲜味。
3. 增强免疫力:耗油中的牛磺酸具有增强人体免疫力等多种保健功能。
1. 炒菜:耗油可以用于炒菜,如耗
2. 调制蘸水:耗油也可以用来调制蘸水,如火锅蘸水和凉菜调味。
1. 富含营养:耗油含有氨基酸、碘、钙等营养成分,其中锌元素和牛磺酸对人
2. 调味佳品:耗油是生活中的调味佳品,可以让食物更加美味。