二手长安金牛的价格评估是以同样款式、年份、使用年限的车辆平均价格为基准，乘以系数来确定价格，这是最接近真实市场价格的评估方法。消费者可以去国内知名的二手车网站了解市场价格。但需要注意，对于一些偏门车型的价格比较难以判断，而特殊车型需要特殊对待，不能以此作为真实市场价格的依据。

对于长安金牛星二手车，评估方法包括以下几个方面：

1.进行路考，测试车辆的性能和技术参数。路考时间应不少于10-15分钟，以反映出车辆在不同行驶状态下的表现。在二手车市场，可以选择市场外的道路进行测试。

2.进行原地起步加速行驶测试，踩油门看提速是否灵敏，并检查车辆在斜坡上的速度是否强劲。如果性能差，发动机动力不足。由于长时间的使用会导致磨损加剧，因此动力不足的情况时常会出现。

3.检查手动变速器离合器的接合情况，应平稳而彻底。常见问题是打滑、分离不彻底，会导致起步困难、驱动无力、爬坡无力、变速器挂挡、起步抖动等问题。

4.检测方向盘灵敏度。在宽敞的路面上，以15km/h的速度行驶，左右转动方向盘，看是否灵活，是否有扶正力矩。展开方向盘不应偏离。

5.检查终传动。在40km/h的速度下，突然松开油门，然后踩油门，观察主减速器是否发出很大的声音。

对于长安金牛星二手车的价格评估需要进行成本法，即参考被评估对象的新车价格作为重置成本，并结合使用年限、使用状况、手续状况等因素，借助换算公式换算出实际价格。一般来说，二手车的价格在一年内相对于其新车的价格亏损20%左右，一年后再按照每年9折计算。