别克恒温器损坏的症状如下：

1、恒温器故障，恒温器运行太小，会影响发动机大小循环，导致发动机热量不能有效散热，水温上升，最终导致水温报警灯点亮；

2、恒温器运转过大，可能导致发动机水温过低，水温上升缓慢，油耗增加，并出现发动机异响；

3、恒温器卡死，容易积炭，导致发动机怠速不稳定，发动机晃动。

因此，恒温器故障问题会影响车辆散热，引起电子风扇不转等现象，同时也会导致发动机油耗的提高。