一、off 是什么词性

在英语中，off 有多种词性，既可以作形容词，也可以作为副词或介词使用。例如“off duty”（下班的）、“off the hook”（摆脱困境的）、“off road”（越野的）等。在 Steve 提出的问题中，“off”同样是作为介词使用的。

二、“off”的用法

“off”作为介词，有“脱离”“离开”“在……之外”等意思。例如“off the beaten track”（偏僻的）、“off the coast”（在海岸边）等。在 Steve 的问题中，“off a fork”表示“从叉子上”，“off a knife”表示“从刀子上”。整句话的意思是“英国人通常用叉子吃东西，而不用刀子”。

三、“off”的其他用法

除了以上用法，“off”还有其他一些常见的用法。例如，表示时间或距离的“off”，如“off work”（下班）、“off campus”（校外）等；表示状态或情况的“off”，如“off color”（气色不好）、“off balance”（不平衡的）等；表示动作或行为的“off”，如“off the record”（非正式的）、“off the top of my head”（凭记忆）等。

四、总结

在英语中，“off”是一个非常活跃的单词，具有多种词性和用法。理解“off”的不同含义和用法对于正确理解和使用英语非常重要。希望本文能够帮助你更好地理解“off”的用法。