汽车转向油的更换和添加方法如下：

（1）将车辆停放在平坦的路面上，使前轮处于直行位置。

（2）启动发动机，使其达到正常工作温度。

（3）恒速运行发动机约2分钟，并多次打方向盘，使油温升至80左右。这时候用手摸液压管路，应该会有烫的感觉。

（4）将方向盘置于中间位置，观察储油箱的液位。此时，油位应为“最高”和“最低”。如果液位低于“MIN”，应添加适量的转向油。需要注意的是，添加的转向油要和原厂品牌一致。

（5）观察油是否被气泡乳化。一旦出现泡沫乳化现象，说明动力转向系统中有空气或液位过低。此时，应排除管路中的空气，并加入适当的液压油。

（6）检查液位的上升量，记下油位，然后关闭发动机几分钟，然后检查储油箱的油位。两次相差一般在5mm左右。如果相差太大，说明转向系统确实有空气，应该放气。