别克凯越火花塞使用不当的症状是：

1. 火花塞短会导致点火不良、工作效率低等问题；
2. 火花塞长会导致活塞顶在火花塞头上，造成火花塞断裂、气缸异响等危险。

火花塞的更换步骤如下：

1. 拔下点火线圈线束插头，拆下点火线圈固定螺栓。检查火花塞，包括端子损坏、绝缘体是否击穿、电极是否磨损等；
2. 选择合适的工具，组装工具，拆卸火花塞，逐个取出火花塞。用清洁布盖住气缸上的火花塞孔，防止物体进入气缸；
3. 将点火线圈对准火花塞，安装到位，并用工具拧入螺栓。清洁量具，测量火花塞间隙，判断火花塞的状态；
4. 检查新火花塞的外观是否有任何问题。将火花塞安装到专用套筒中，将其拧入火花塞孔中，并使用数字扭矩扳手。拧紧火花塞，关闭点火开关，打开发动机罩，安装三件套；
5. 用数字扭矩扳手拧紧。启动车辆，检查故障是否已经排除，整理工具和工作场所。